Egy klasszikus kicsit másképpen. Kedvelem azokat az ételeket, amiket előre el tudunk készíteni és az étkezések előtt csak szeletelni, a kínáló tálon épp csak szépen elrendezni kell. Ilyen ez a vagdalt is.
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.
Hozzávalók 1 rúdhoz, kb. 12 szelethez:
*50 dkg darált sertéshús
*2 kisebb tojás
*1 púpozott kk só
*0,5 kk őrölt fekete bors
*2 gerezd fokhagyma
*3 csapott ek zsemlemorzsa (+ kevés a formázáshoz)
Töltelékhez:
*4 nagyobb csirkemáj
*1 csipet őrölt fekete bors
*1 csipet morzsolt majoránna
Továbbá:
*1 tojás a lekenéshez
*1 púpozott ek mangalicazsír a sütéshez
A töltelékhez a májat átmossuk, kisebb darabokra vágjuk, lecsepegtetjük, papírtörlővel szárazra töröljük és megszórjuk borssal, majoránnával.
A húst összedolgozzuk a nyers tojással, fűszerekkel, zúzott fokhagymával, és a zsemlemorzsával.
A masszát zsemlemorzsával szórt sütőpapíron téglalap alakúra nyomkodjuk. A májat egyenletesen elosztjuk rajta.
A szélesebb oldaláról kezdve szorosan feltekerjük, a végeit benyomkodjuk.
Zsírral kikent közepes tepsibe rakjuk.
A rudat lekenjük felvert tojással.
Mellé öntünk ½ dl vizet. 180 fokos sütőben lefedve 90 percet puhítjuk, majd a fólia nélkül, gyakran locsolgatva a szaftjával 20 perc alatt készre sütjük.
Teljesen kihűtve, szeletelve kínáljuk.