Elég ritkán fogyasztunk halat, pedig finom és egészséges. Nálunk a többség a szálkáktól fél, ezért nem örvendenek, ha az étlapra kerül. Pedig vannak olyan halfajok, amelyekben nincs, vagy csak egész elvétve lelhető fel benne. A tőkehal az, ami jó alapanyag lehet ilyen esetben. Kap egy puha, fűszeres bundát, a hús pedig kellemesen puha és szaftos marad alatta. Köretként citromos-mentás krumplisalátát kínáltam, aminek a receptje ITT található.
![]()
Bundához:
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 2 személyre
*2 nagy szelet tőkehal
*0,5 kk fokhagymapor
*0,5 kk őrölt fekete bors
*1 csipet őrölt római kömény
*1 nagy csipet só
Bundához:
*2 nagy tojás
*3 púpozott ek liszt
*1 csapott kk só
*1 kk fokhagymapor
*0,5 kk őrölt fekete bors
*1 késhegynyi őrölt citromhéj
Forgatáshoz:
*5 dkg liszt
Sütéshez:
*olaj
A halat megmossuk, leitatjuk róla a vizet. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymaporral és köménymaggal.
A bundához a tojásokat csomómentesre keverjük a liszttel, ízesítjük a fűszerekkel.
A halat megforgatjuk lisztben, majd a fűszeres masszában, kicsit lecsepegtetjük.
Bő, forró olajban barnára sütjük.
A felesleges olajat papírtörlőn lecsepegtetjük.
Melegen krumplisalátával kínáljuk.